El cultivo de shiitake (Lentinula edodes) tiene su origen en Asia, especialmente en China y Japón, donde se practica desde hace cientos de años. Las primeras técnicas conocidas se remontan a la China de la dinastía Song (siglos X-XIII).
Antiguamente, los agricultores observaban que estas setas aparecían de manera natural en los troncos de árboles muertos o cortados, especialmente en maderas duras. Para favorecer su aparición, comenzaron a colocar troncos recién cortados cerca de otros donde ya crecían shiitakes, haciendo pequeños cortes en la madera para facilitar la colonización por parte de los hongos.
Con el paso del tiempo, los métodos fueron perfeccionándose hasta llegar a la técnica que utilizamos hoy: inocular los troncos con micelio, introduciéndolo en pequeños agujeros realizados en la madera y sellándolos posteriormente. Así, el hongo coloniza poco a poco el interior del tronco hasta que, cuando las condiciones son favorables, comienza a producir setas.
Esta forma de cultivo tradicional se ha mantenido durante generaciones y hoy representa una alternativa interesante a los sistemas industriales que utilizan sustratos preparados e instalaciones con temperatura y humedad controladas.
TALLER SHIITAKE EN TRONCO DE ROBLE
Este taller tiene como objetivo conocer y aprender la técnica de inoculación de micelio de shii-take, además de los tipos de suelo donde se puede realizar, el momento más adecuado…
Dirigido: Aficionados a la micología. nivel PRINCIPIANTE
Equipo formativo: Santiago Liñeira
Contenidos del temario:
II. Tipos de madera donde se puede realizar. Incubación del micelio.
III. Tiempo adecuado para realizar la técnica.
IV. Producción y recolección de shii-take.
V. Cualidades y comercialización del shii_take.
Fechas y horarios:
Viernes 20 de noviembre de 16:00 a 20:00 h
Lugar: Parque Municipal de Monticaño
Coste:
15 € Empadronados en Arteixo, clientes de SUMARTE y asimilados.
25€ Inscripción General
Al acabar el curso cada asistente se llevará su tronco de shiitake
Inscripción: Pinchar en el siguiente ENLACE
15 plazas por orden de inscripción teniendo prioridad los empadronados en el concello de Arteixo y los clientes de Sumarte(Servizo Municipal de Aguas y BiciArteixo).
Las solicitudes que queden sin plaza asignada, serán convocadas para la próxima edición de este curso.
Más información:
www.sumarte.gal
🟢 +34 698 193 000 (WhatsApp)
📞 +34 604 01 29 30 (De lunes a viernes de 8:00 a 15:00 h)
+34 981 65 90 90
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